【12ヶ月の食卓 樽搾り醤油】アムウェイの樽絞り醤油の長期醸造（熟成期間）はどのくらいですか？

詳細な熟成年数は、現在ご案内はしておりません。
これは仕込み時期にも影響しますし、仕込み醤油にはそれぞれの個性があるため、最終製品としてご提供するために年数を表現するよりも、長期とご案内した方が適しているとの業界の判断によるものです。
樽によって発酵・醸造の具合を蔵人が確かめた上でパッケージしております。また、タンクで促醸法では半年ぐらいで完成させる醤油もあります。

 

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