【エサンテ スパゲティーニ.】ブロンズダイス製法とはどういうものですか？

ダイスはパスタの生地が通る型のことを指します。
ブロンズダイスは、文字通り「銅でできた型」のことで、これで作られるパスタは表面がざらざらして、ソースと良く絡みやすい特長があります。ただし、このブロンズダイスには摩耗しやすい、頻繁な交換が必要との欠点があるため、業界ではテフロンダイスを採用しているメーカーが多いです。エサンテは伝統的な味にこだわり、ブロンズダイス製法を採用しております。

 

 

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