【ニュートリション 共通】ファイトケミカルスについて教えてください。

ファイトケミカルスとは、植物だけに含まれている有用成分の総称で、活性酸素を吸収する力があり、第7の栄養素とも呼ばれています。
植物の色や香りの素となる成分で、過酷な自然環境で植物が身を守るために生み出した「生き抜く力」です。よく知られているポリフェノール、イソフラボン、リコペンなどをはじめ、数千～数万種類もあるといわれています。