使用している原料の産地は以下の通りです。
●有機しょうゆ（国内製造）（小麦を含む）
12ヶ月の食卓「樽搾り醤油」
●だし（かつおぶし、こんぶ、しいたけ）
日本近海のかつお、日本近海のこんぶ、厳選された無農薬の国内産の乾しいたけ
●有機砂糖
有機JAS認定された有機栽培のサトウキビを加工・毎年の収穫により最適な原材料を厳選しているので産地は限定していないです。
●本みりん
もち米、米麹、米焼酎。いずれも有機JASの認定を受けているが、国産限定はできないです。有機栽培の原料は稀少であり、安定した供給を保つために産地を特定していません。
●食塩
「樽搾り醤油」に使用している食塩と同じものです。日本近海の海水を使用した純国産の天日塩です｡