どちらも酸化しにくいオイルです。食材やお料理によってお使い分けいただければと思います。酸化しにくい特長は以下の通りです。
エサンテ4 to 1 脂肪酸バランスオイルは、オレイン酸が総重量600g中、約70%（約420g）含まれています。エサンテ 4to1 脂肪酸バランスオイルは、オメガ6系のリノール酸が4に対しオメガ3系のリノレン酸1と、バランスよく含み、またオメガ9のオレイン酸を豊富に含むベニ花油とキャノラーラ油をブレンドしてありますので加熱による油の酸化がしにくく美味しさを長持ちします。
オーガニック エキストラバージンオリーブオイルが健康的である理由は、酸化しにくいことです。オリーブオイルは成分の約70％を一価不飽和脂肪酸に分類されるオレイン酸が占め、酸化安定性に優れています。主成分がオレイン酸で酸化されにくいため揚げ物にも向いています。